Ce ne sont là que quelques-uns des vélos de rue que nous avons créés

Comment choisir le chariot Street Food

les 6 Serviteurs du Succès

Nous avons pensé mettre à votre disposition à tous certaines des expériences que nous avons acquises au fil des ans en tant que producteurs de tricycles et de chariots de rue sur des vélos à 3 roues.

Faire de la Street Food devient une tendance et l'idée marche de plus en plus, mais il est important d'aborder cette activité avec des idées très claires et de ne pas improviser son business.

On dit que, pour réussir, il faut savoir répondre à 6 questions, qui reposent sur 6 mots clés qui s'appellent ……… les 6 SERVITEURS DE LA RÉUSSITE.

OMS ? (par exemple, est-ce que je veux travailler directement, ou faire travailler des collaborateurs ? Ou est-ce que je veux créer une franchise ?) QUOI ? (par exemple Qu'est-ce que je veux vendre ? Quels produits ? Qu'est-ce que je veux obtenir ? ) COMMENT ? (Comment est-ce que je veux préparer les produits que je vends ? Est-ce que je veux qu'ils soient précuits ou qu'ils soient cuits sur place ? Comment est-ce que je veux installer le tricycle ? De combien d'heures d'autonomie ai-je besoin ?) OÙ ? (Dans quel lieu ai-je l'intention de réaliser l'activité ? Dans les foires ? Dans le parc ? Sous la maison ? Au bord de la mer ? Où vais-je me placer ? Y aura-t-il des prises de courant ?) QUAND ? (Quand est-ce que je veux réaliser l'activité ? De jour ou de nuit ? Quand est-ce que je veux commencer ?) POURQUOI ? (Est-ce que je veux me créer un emploi ? Est-ce que je veux louer le tricycle à d'autres ? Pourquoi est-ce que je veux faire ce choix ? Etc)

Avoir clair tous ces aspects de votre projet, répondre à toutes ces questions, est très important pour pouvoir faire les bons choix dès le départ. Voyons maintenant quelques réflexions basées sur les expériences de nos autres clients, qui ont démarré leur activité avec Street Food Cargo Bike Tricycles.

Dans la colonne de droite, vous trouverez des suggestions sur la façon de configurer votre chariot sur Cargo Bike Tricycle >>>>>>>>>>

Comment configurer le chariot de nourriture de rue sur un vélo cargo

Un tricycle Street Food offre de nombreux avantages par rapport à un van ou un trois-roues.

Tout d'abord, le code de la route considère un tricycle de vélo cargo comme un vélocipède, et donc CE N'EST PAS UN MAGASIN DE VOITURE mais c'est un BANC TEMPORAIRE MOBILE donc il ne nécessite aucune homologation, également parce qu'il ne serait pas possible d'homologuer un vélocipède .

Il peut donc entrer dans des zones (sauf si la vente ambulante est interdite par la Municipalité) où un véhicule à moteur ne peut pas, mais a la limite de devoir être transporté dans une zone d'exploitation, si celle-ci est située au-delà de 2 ou 3 km.

Soit vous le garez dans la zone de travail (par exemple un garage), soit vous devrez le transporter en camionnette ou en remorque.

Vous ne pouvez pas penser à utiliser un tricycle pour vous déplacer sur des distances de trop de km, car il est de toute façon conçu pour des trajets antérieurs dans une zone donnée.

Vous trouverez cette partie en profondeur dans le chapitre suivant (ci-dessous) qui traite de la MÉTHODE DE TRAVAIL.

Mais commençons par le panier que vous envisagez d'acheter et de mettre en place. Avant toute chose, il est important de penser à un Equipement Simple, Léger et Economique.

Il faut absolument éviter de vouloir TOUT ce dont on pense avoir besoin, car l'espace est très limité (c'est un petit banc d'environ 1 mètre cube.

Vouloir TOUT faire est IMPOSSIBLE et, sûrement, vous devrez renoncer à beaucoup d'équipements que vous aimeriez avoir sur votre tricycle.

Il vous faudra donc décider quelles sont les solutions VRAIMENT ESSENTIELLES et en même temps réfléchir à comment rendre le Workbench, c'est-à-dire le Load, plus simple et plus léger.

C'est pourquoi nous vous proposons de nous contacter (au 39 345 5055803) afin que nous puissions vous apporter toute l'assistance et les conseils nécessaires pour étudier la solution la plus adaptée.

Trop de détails et d'accessoires coûtent et surtout pèsent et, au final, ils rendront le pédalage du tricycle trop fatigant, limitant les déplacements et fatiguant le cadre et le cyclage du Vélocipède.

N'oubliez pas qu'un STREET FOOD BIKE est un « VÉLO » et qu'il ne peut pas remplacer un van ou un trois-roues.

Par exemple, si les normes HACCP prévoient la Température Contrôlée des aliments que vous souhaitez traiter, vous ne pouvez pas vous passer d'un Réfrigérateur Basse Consommation à Piles, mais si vous n'avez pas d'obligations de température contrôlée, un réfrigérateur est parfaitement inutile.

Une boîte isotherme beaucoup moins chère en polyéthylène expansé (type polystyrène dense) dans laquelle mettre la nourriture, peut-être avec des packs de gel eutectique pour garder le contenu dans la boîte au froid, peut suffire.

Uniquement pour les boissons, un frigo reste parfaitement inutile, et même dans ce cas, une caisse isotherme permet de garder les boissons au frais tout au long de la journée.

L'avantage est que vous pouvez économiser, en plus du prix du réfrigérateur, également le système de batterie coûteux et lourd, qui est utilisé pour alimenter le réfrigérateur.

Il en va de même pour les machines de préparation, de cuisson ou de chauffage des aliments.

Il est important de savoir que, à moins que vous n'utilisiez toujours votre Street Food Bike dans un point où vous avez accès à une prise 220V (par exemple, foires, centres commerciaux ou lieux désignés), des machines électriques telles que plaques de cuisson, friteuses, grills, salamandres, grille-pain , bain-marie, machines à café, machines à slush, ont des consommations exagérées en Kw et ne peuvent jamais être alimentées par des batteries et espérer une longue autonomie, et dans la plupart des cas, pas même avec des petits générateurs silencieux.

Au-delà de la puissance de 2Kw, les groupes électrogènes commencent à avoir des poids et des volumes excessifs et ne peuvent être posés sur le tricycle.

Tout au plus, une remorque peut être prévue derrière le tricycle, dans laquelle loger le groupe électrogène.

De plus, dans de nombreux centres historiques, les générateurs sont interdits, donc la seule solution possible est l'approvisionnement en GPL GAZ avec la bouteille classique, et la certification du système de gaz doit être envisagée.

Cependant, même dans ce cas, par exemple, la plaque à crêpes pourrait être remplacée par une poêle antiadhésive normale pour les crêpes et un petit réchaud de camping. qui fonctionne avec des cartouches de gaz jetables.

Dans d'autres cas, au lieu d'un Chafing Dish électrique (le classique chafing dish à double chaudière), vous pouvez utiliser celui qui fonctionne avec des bidons de gel combustible.

Ces solutions permettront d'économiser beaucoup sur le coût des machines, rendant également le système de gaz inutile, qui pèse et coûte.

Sachez que nous avons créé des Street Food Bikes pour Hot Dogs, qui n'ont pas besoin de piles ni d'essence.

Ces solutions rendent le Cart beaucoup moins cher et surtout le rendent plus léger et plus facilement mobile.

Dans le cas d'un COFFEE BIKE, au lieu d'une Machine à Café Bar, évidemment pas électrique, mais à Gaz, vous pouvez utiliser des récipients Thermos avec robinet (type Samowar), éventuellement avec une ligne Retro, qui peut garder le café chaud, peut-être préparé en premier avec un moka.

Ces récipients sont faciles à trouver et ont souvent des lignes esthétiques rétro très captivantes et peuvent garder des liquides chauds pendant de nombreuses heures.

Une telle idée pourrait bien plus intriguer les passants. Et essayez d'imaginer si, au lieu d'une machine à café de bar, une cuisinière était utilisée pour préparer du café avec un énorme pot de 12. Moka ou avec le CUCCUmella.

Il faut considérer qu'il existe des petits réchauds de camping pas chers qui fonctionnent avec des cartouches de gaz incorporées dans le réchaud qui coûtent quelques dizaines d'euros, contre le prix d'une machine à café de bar à essence qui coûte plusieurs milliers d'euros.

Alors demandez-vous toujours, combien de cafés devrai-je vendre pour amortir l'investissement et combien de temps pourrai-je le faire ?

Une autre façon de simplifier l'installation pourrait être la suivante : au lieu des presse-agrumes électriques, il est plus curieux et écologique de presser les agrumes à la main avec le presse-agrumes traditionnel d'autrefois. Rappelez-vous toujours que le Cart est un concept qui appartient aux traditions et trop de Modernité et de Technologie Flashy peuvent ne pas se combiner avec la Street Food qui est basée sur la Tradition.

Le concept inspirant d'un chariot de nourriture de rue est …… .. ”Ooooh! Voir !!! ….Comme il était une fois…..”

Une autre considération importante est celle d'utiliser des aliments précuits afin qu'il ne soit pas nécessaire d'effectuer des préparations trop laborieuses sur le tricycle.

Parfois, vendre des sandwichs ou des portions de nourriture emballées dans des barquettes peut être beaucoup plus rentable que de préparer des choses très spéciales qui nécessitent des outils coûteux et lourds.

Évaluez toujours la rentabilité que le produit que vous envisagez de vendre peut vous apporter.

Si vous êtes intéressé à maximiser la marge, la barbe à papa et le pop-corn sont probablement parmi les produits les plus rentables (quelques centimes de matériel qui peuvent être vendus 2 € ou 3 € ou plus), mais ils fonctionnent principalement lors de foires ou d'événements spéciaux. situations.

Il s'agit d'y réfléchir et d'approfondir l'idée, étant donné que chaque réalité peut être différente.

Eh bien, il est maintenant temps de réfléchir très attentivement à la MÉTHODE DE TRAVAIL que vous souhaitez utiliser dans votre entreprise.

Dans la colonne ci-dessous à gauche, vous trouverez quelques suggestions.

La méthode de travail

Si vous décidez d'entreprendre le Street Food Business, en utilisant un Street Food Cart basé sur un Tricycle, il est important de savoir que pour rendre votre Business plus rentable, vous devrez bien organiser votre "Méthode de Travail".

Le mieux est de vous équiper également d'un Van ou d'un Trailer Cart pour votre voiture, avec lequel déplacer votre tricycle dans les situations les plus productives.

Même un très vieux fourgon d'occasion peut suffire (on en trouve aussi en promo à 2 000 €), à condition qu'il ait une caisse arrière d'au moins 275 cm de long et d'au moins 140 cm de large, et d'au moins 170 cm de large. la taille. Un exemple pourrait être un Fiat Ducato avec un toit plus haut, ou tout autre.

Sur cette camionnette, il suffira d'installer un petit treuil, peut-être électrique 12V, du genre qui coûte un peu plus d'une centaine d'euros, et de positionner 2 planches de menuisier de 2m (celles en bois de couleur jaune) à utiliser comme plates-formes pour tirer le tricycle à bord. C'est une opération que même une personne mince pourrait faire seule, sans aide.

De plus, la camionnette pourrait alors être le « GARAGE » de votre chariot, le protégeant des intempéries et des regards indiscrets.

Une chose à toujours garder à l'esprit est qu'Il Triciclo ne peut pas avoir de grandes réserves de nourriture et de boissons. Cependant, le Van pourra également servir d'entrepôt pour stocker les Boîtes Isothermes avec réserve de Nourriture et de Boissons, déjà froides, pendant la journée de travail. Un simple vélo cargo, ou une remorque à vélo, suffira alors à un collaborateur ou un ami pour transporter le ravitaillement de remplacement, lorsque vous serez à court de produit à bord du tricycle. Je dis un vélo pour avoir la possibilité d'entrer dans des zones où le van ne pourrait pas entrer (par exemple des foires ou des fêtes de village).

Tous nos clients qui ont pu obtenir d'excellents résultats, nous disent que la meilleure méthode est celle illustrée ci-dessus et, bien sûr, aussi celle de surveiller en permanence certains sites sur Internet, qui rapportent des calendriers de foires, fêtes de village, événements, marchés, concerts, matchs etc. ou rejoignez ces Street Food Groups qui organisent des événements hebdomadaires dédiés à la Street Food dans les différentes villes. Évidemment, de cette manière, vous devrez payer des frais pour participer, mais ces clients nous ont assuré que le rendement est excellent et que les coûts sont toujours bien couverts.

La méthode de faire l'itinérant dans la vie de tous les jours avec une charrette sur un tricycle n'a de sens que si vous habitez dans une zone touristique, ou à proximité de parcs/écoles ou de zones où il y a de forts passages de personnes et peu de bars aux alentours. Dans le cas contraire, cette solution n'est valable que pour utiliser le temps lorsque vous ne participez pas à des salons ou événements et en aucun cas profiter des temps d'arrêt.

Une autre idée peut être de se concentrer uniquement sur les événements (privés ou publics) pour fournir un service de restauration très curieux. Nous connaissons de nombreux cas dans lesquels les chariots Gelato ont été demandés pour des mariages, des baptêmes, etc. Nous avons appris que les CHEFS à DOMICILE ont bien fonctionné, dans le cas d'événements privés, par exemple aussi dans les marinas où les bateaux et les yachts amarrent.

Toutefois, à notre avis, sauf situations et zones particulières, la méthode consistant à sortir le matin et à tourner en rond dans la rue a peu de chance d'être très productive, étant donné qu'alors chaque municipalité limite les ventes ambulantes à certaines zones, ce qui pourrait souvent les plus productifs.

Il est très important de recueillir des informations auprès de votre commune, pour savoir exactement dans quelles zones vous ne pouvez pas entrer, ou pour savoir où vous pouvez vous arrêter.

Il Business Plan

Il est essentiel, avant d'investir dans un Street Food Cart, ainsi que d'évaluer si ce mode de vie est vraiment fait pour vous, de faire un Business Plan.

Il peut également s'agir d'un calcul élémentaire de ce que pourraient être les coûts variables (les ingrédients que vous achèterez ou les coûts pour payer un collaborateur, les coûts d'entretien, les coûts d'achat d'espaces lors de foires ou d'événements, les frais de déplacement, les taxes), et combien pourraient soit les REVENUS Moyens, et donc les BÉNÉFICES, pour pouvoir estimer combien de temps il vous faudra pour amortir l'investissement que vous faites pour l'installation du tricycle.

Pour estimer le montant des REVENUS QUOTIDIENS MOYENS, rendez-vous dans diverses foires ou événements de restauration de rue et essayez d'observer certains stands et de compter le nombre de ventes qu'ils réalisent sur une période donnée. Essayez de faire le calcul en vous basant sur les prix de vente. Cet exercice peut déjà être très utile et vous découvrirez peut-être qu'une activité apparemment banale rapporte bien plus que vous ne l'auriez imaginé.

Eh bien, à ce stade, vous pouvez avoir des idées un peu plus claires sur cette question. Maintenant, vous pouvez faire vos propres réflexions et, si vous pensez que cela pourrait vous intéresser, visitez notre CATALOGUE EN LIGNE avec tous les tricycles de rue et chariots de crème glacée que nous pouvons fabriquer. Dans ce catalogue, vous trouverez également les prix de chaque modèle et également un KIT dans une boîte de montage, pour construire votre propre Street Food Bike